به گفته اين متخصص تغذيه، برخي اعتقاد بر اين دارند كه اگر سحري نخورند، مشكلي برايشان پيش نيامده و به راحتي روزهاي ماه مبارك را سپري مي‌كنند در صورتي كه لازم به يادآوري است كه حتي اگر از نظر گوارشي نخوردن سحري براي برخي افراد مشكل ظاهري ايجاد نكند، ولي از نظر علم تغذيه تنها سيري شكم مهم نبوده بلكه سيري سلولي بسيار اهميت دارد. فردي كه سحري نمي‌خورد به بدن خود فشار بسياري وارد مي‌سازد كه در نهايت علاوه بر سوءتغذيه، احتمال واكنش بدن براي مقابله با گرسنگي بسيار طولاني را به همراه دارد كه اين خود منجر به احتمال كاهش انرژي مورد نياز مي‌شود.
درستي مي‌افزايد: اين گونه افراد ممكن است دچار حالت چاقي ظاهري شوند و ضمن نخوردن سحري، مواد زائد حاصل از سوخت چربي در بدن جمع شده و باعث بروز حالت خستگي زياد در انتهاي روز مي‌شود.
«حذف وعده سحري در عين حال سبب پايين افتادن قند خون در طول روز مي‌شود كه خود منجر به كاهش يادگيري، بي‌حوصلگي و خستگي مي‌شود. بنابراين مصرف سحري در همه اوقات بسيار ضروري است.» اين متخصص تغذيه با اشاره به اين مطلب خاطرنشان مي‌كند: در غذاها علاوه بر مواد سازنده بدن و مواد انرژي‌زا، مقاديري هم عناصر و همچنين ويتامين‌هاي مختلف وجود دارند كه جهت فعاليت مناسب و حفظ سلامت تك‌تك اندام‌هاي بدن ضروري هستند كه يك رژيم غذايي مناسب بايد تمام اين مواد را در حد كافي به بدن برساند.
وي مي‌گويد: براي تامين نيازهاي هر فرد بايستي مقداري از گروه‌هاي غذايي به طور روزانه دريافت شوند، اگر روزه‌داري در برخي افراد منجر به كاهش دريافت سبزيجات يا لبنيات شود يا منتهي به اضافه دريافت شيريني‌ها (زولبيا و باميه) شود، تاثير نامطلوبي بر وضع تغذيه فرد خواهد داشت. بنابراين صرف سحري مناسب و متعادل براي همه روزه‌داران بخصوص نوجوانان در حال رشد ضروري بوده و سحري بايد شامل يك وعده غذاي كامل براي هر فرد باشد، زيرا در طول روز بدن علاوه بر انرژي، به پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌ها نيازمند است.
در روزه‌داري چربي مي‌سوزانيد يا پروتئين؟
بدن انسان علاوه بر نياز به انرژي براي زنده ماندن و انجام فعاليت‌هاي روزمره، به پروتئين‌ها نيز براي سوخت سلول‌هاي جديد نياز دارد، اگر مقدار انرژي كه از كربوهيدرات‌ها (قند، شكر و نشاسته) و چربي‌ها به بدن مي‌رسد، كافي نباشد، بدن ناچار به سوزاندن پروتئين‌هاي با ارزش بدن روي مي‌آورد و به قول معروف گوشت بدن را مي‌سوزاند، دكتر درستي با اشاره به اين موضوع، يادآور مي‌شود: افرادي كه در اثر داشتن رژيم‌هاي غذايي نادرست وزن زيادي را در مدتي كوتاه از دست ميدهند، در واقع تا حدودي گوشت‌هاي خود را از دست ميدهند.
گفتني است پروتئيني كه در بدن از بين مي‌رود ممكن است مدت‌ها وقت و غذاي مناسب لازم باشد تا بتواند دوباره جايگزين شود، به همين ترتيب اگر روزه‌داري براي كساني منجر به سوخت شديد پروتئين‌هاي بدن شود، لازم است رژيم غذايي اين افراد به دقت مورد بازنگري و كنترل قرار بگيرد.
بخور و نخورهاي سحري
اگر غذا بسيار آبكي باشد و نان در آن تيليت شود و همچنين نوشيدن مايعات فراوان در طول غذا‌خوردن موجب كاهش دسترسي آنزيم‌هاي گوارشي به غذاها مي‌شود و برخي بيماري‌ها و نارسايي‌هاي گوارشي را منجر مي‌شود، دكتر درستي با اعلام اين مطلب در ادامه مي‌گويد: روزه‌داران بايد توجه داشته باشند كه مصرف ادويه فراوان علاوه بر ناراحتي‌هاي دستگاه گوارش، به تشنگي در طول روز هم دامن مي‌زند.
گفتني است مصرف غذاهاي سرخ كرده نظير‌كوكوسبزي، كوكو سيب‌زميني، كتلت و گوشت‌هاي سرخ شده مثل كباب، جوجه كباب و ماهي نيز مي‌‌تواند عوارض مشابهي را ايجاد كند.
وي مصرف سس مايونز، خامه، سوسيس و كالباس را در سحر نامناسب دانسته و مي‌افزايد: اين مواد غذايي باعث بروز ناراحتي‌هاي گوارشي از قبيل «ترش كردن» مي‌شوند.
اين متخصص تغذيه خاطرنشان مي‌كند: اگر قرار است در وعده سحر غذاي پختني مصرف شود بايد به مقدار كم از آن غذا استفاده شود و بهتر است از نان، پنير، سبزيجات و ميوه‌جات هم استفاده كرد و براي پيشگيري از مسوميت غذايي، شايسته است غذاي سحري زودتر تهيه شود و پس از كمي خنك شدن در يخچال قرار داده شود و هنگام سحر دوباره خوب گرم شود.
دكتر درستي در پايان تصريح مي‌كند: اگر قرار است در وعده سحر از غذاهاي پخته استفاده كرد، بهتر است سحري از غذاهاي حاوي قندهاي پيچيده مثل نان، سيب‌زميني آب‌پز، ماكاروني و مقدار كمي برنج استفاده كرد. به عنوان نمونه در يك وعده سحري مناسب مي‌توان 8 تا 10 قاشق برنج دم‌پخت كم‌روغن، يك پياله خورش قورمه‌سبزي كه گوشت آن چربي كمي دارد و سبزي آن فقط تفت داده شده است استفاده كرد ولي بايد توجه داشت كه غذا نبايد ترش باشد و بسيار مناسب است كه همراه آن از سبزي خوردن استفاده كرد و در پايان يك پياله ماست و در انتهاي غذا يكي دو خرما، يك عدد ميوه و نوشيدن آب كافي فراموش نشود.
جام جم آنلاين
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر
چگونه نظر دهیم؟
بعد از اینکه نظرتان را داخل کادر پایین نوشتید از قسمت کشویی «نظر به عنوان:» (اون پایینه) گزینه «نام/آدرس اینترنتی» رو انتخاب کنید . آدرس اینترنتی می تواند همان آدرس وبلاگتان باشد که اختیاری است (اگه دلتون خواست بنویسد اگرم که نه خالی بگذاریدش) . بعد از نوشتن اسم و آدرس اینترنتی ( در صورت داشتن ) بر روی دکمه ارسال نظر کلیک کنید تا نظر ارزشمندتان با موفقیت در وبلاگم منتشر بشود.با تشکر موفق باشید